|
|
Sambal Goreng Terong
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines,
2 grote rode lomboks,
1 eetl. citroensap,
1 theel. ketoembar,
zout,
1/2 theel. trassi,
2 eetl. archide-olie
1/2 theel. gula djawa.
1 ui
Voorbereiding:
Maak de aubergines schoon en snijd ze in plakken. Pel de ui en snijd hem heel klein. Was de lomboks en hak ze fijn. Besprenkel de plakken aubergine met het citroensap en bestrooi ze met wat zout.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, de lomboks, de ketoembar, de trassi en de gula djawa circa 3 minuten. Voeg de plakken aubergine toe en roerbak ze circa 2 min. mee. Schenk 1 dl. water in de pan en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron en laat het gerecht, zonder deksel op de pan, circa 10 min. zachtjes koken.
|
|
|